قهوه تخصصی اندونزی، آچه پگاسینگ

کشور: اندونزی

منطقه: آچه – روستای پگاسینگ

تولیدکننده: چندین کشاورز محلی

گونه‌ها: آتنگ، سیگاراراتانگ (Ateng, Sigararutang)

فرآوری: ۷۲ ساعت با گیلاس و مخمر در بشکه، سپس ۱۰۸ ساعت بی‌هوازی

ارتفاع: ۱۵۰۰ تا ۱۷۰۰ متر از سطح دریا

یادداشت‌های طعمی: جک‌فروت، آلو خشک، کشمش، پیچیدگی شبیه به شراب

زیرگونه‌های محلیِ آچه

شراب‌گونه • پیچیده • معطر

در ارتفاعات پررمز و راز آچه و در قلب روستای پگاسینگ، چندین کشاورز محلی دست به خلق قهوه‌ای بی‌نظیر زده‌اند. این ترکیب خاص از گونه‌های آتنگ و سیگاراراتانگ با فرآوری منحصر به فرد: ۷۲ ساعت همراه با گیلاس و مخمر در بشکه و سپس ۱۰۸ ساعت بی‌هوازی، تجربه‌ای پیچیده و عمیق از طعم را به ارمغان می‌آورد.

نت‌های جذاب جک‌فروت، آلو خشک و کشمش با لایه‌ای از پیچیدگی شراب‌گونه، هر جرعه را به سفری شگفت‌انگیز در دنیای طعم‌ها تبدیل می‌کند.

قهوه‌ای برای دوستداران طعم‌های شراب‌گونه و چندلایه؛ نمادی از هنر و دقت کشاورزان کوچک اندونزی.

INDONESIA

Aceh - Pegasing Village

Producer: Several Small Farmers

Varieties: Ateng, Sigararutang

Process: 72Hrs with cherry and yeast in Barrel, then 108Hrs Anaerobic.

Altitude: 1500 - 1700 m

Flavor Notes: Jack Fruit, Prune, Raisin, Wine-like Complexity