قهوه تخصصی اتیوپی، گوجی وامنا

ETHIOPIA

Guji - Wamena

Producer: Local Cooperatives

Variety: Regional Landrace

Process: Natural Anaerobic

Altitude: 1950 - 2200 m

Flavor Notes: Prune, Grapefruit, Mangosteen, Lavender, Sprite Soda,

Black Pepper.

کشور: اتیوپی

منطقه: گوجی، وامنا

تولیدکننده: تعاونی‌های محلی

زیرگونه: خودرو محلی

فرآوری: طبیعی بی‌هوازی

ارتفاع: ۱۹۵۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا

یادداشت‌های طعمی: آلوبخارا، گریپ‌فروپ، اسطوخودوس، تونیک اسپرایت، فلفل سیاه.

زیرگونه محلی وامنا

پیچیده • سرزنده • میوه‌ای

در ارتفاعات گوجی، وامنا از دل تعاونی‌های محلی و با فرآوری نچرال بی‌هوازی شکل گرفته؛ قهوه‌ای که از همان ابتدا با شخصیت روشن، پرانرژی و چندلایه‌اش شناخته می‌شود. ساختار آن ترکیبی از میوه‌های تیره و طراوت مرکباتی است که در کنار هم یک پروفایل پیچیده و در عین حال شفاف می‌سازند.

در فنجان، ابتدا آلوبخارا و گریپ‌فروت با حس شیرین-اسیدی و درخشان ظاهر می‌شوند و خیلی سریع به سمت لایه‌های عمیق‌تر حرکت می‌کنند. منگوستین و اسطوخودوس بُعدی استوایی و گلی اضافه می‌کنند که فضا را معطرتر و نرم‌تر می‌سازد. در ادامه، تونیک اسپرایت حس گازدار و زنده‌ای به بافت قهوه می‌دهد و در نهایت، فلفل سیاه یک امضای ادویه‌ای گرم و کنترل‌شده روی پایان فنجان باقی می‌گذارد؛ تجربه‌ای که بین طراوت، پیچیدگی و ظرافت در نوسان است.